動くカクテル「シャル・ウィ・ダンス？」

レシピ

スパークリングワイン　適量

マーブルチョコレート　（緑と赤）　1粒ずつ

作り方

シャンパングラスにスパークリングワインを注ぎ

チョコレートを落とす

スパークリングワインの舞台で

赤いドレスをまとった女性に見立てたチョコと

緑の服を着た男性に見立てたチョコが

踊る様子を表現しました

 

松林～まつばやし～

松林の松の葉の緑色を

イメージして作りました。


レシピ

スミノフ40度　30ml
（ウォッカ）

ミドリ　20ml
（メロンリキュール）

搾ったライムジュース　10ml

ドーバー・和酒　紫蘇　ティースプーン1杯
（紫蘇のリキュール）

シェークして、ライムの皮、干しぶどうの枝
ミントチェリーで飾ったグラスに注ぐ

飾りは松の木をイメージしたものです。

パイナップル・バード

パイナップルの縦割り1/8個

（葉っぱのついている部分を切り取り、

縦に8等分したものの一つ）

と、

パイナップルの葉っぱを2枚使って

鳥を作りました。


ポイントは、ペティナイフの先を

良く研いでおくことです

そうしないと、パイナップルの葉っぱの

繊維を断ち切ることができません

 

 

シューティング・スター（流れ星）

夜空に瞬く一筋の流れ星を

イメージして作りました。


レシピ

スミノフ40度　30ml
（ウォッカ）

ブルースベリー　10ml
（無色透明のブルーベリーリキュール）

モナン・ブルー・キュラソー・シロップ　10ml
（青色のオレンジ風味のシロップ）

マイライム　10ml
（コーディアルライムジュース）

これらをシェークして、レモンスライスの

果肉の部分でグラスの外側に

2本の線を描くようにぬらし

そこに塩をふりかけて

グラスの外側にほうき星のほうきを作り

星形に型抜きしたレモンの皮を

飾ったグラスに注ぐ

バカルディ・カクテル

バカルディというブランドの

ラムを使わないといけない

スタンダードカクテルです。


レシピ

バカルディ・ラム　45ml

搾ったライムジュース　15ml

グレナデンシロップ　ティースプーン1杯
（ザクロのシロップ）

シェークしてグラスに注ぐ


本来飾りはつかないのですが

ジュースを取った後のライムの皮と

黒オリーブ、爪楊枝で

バカルディ・ラムのボトルに描かれた

コウモリをイメージした飾りをつけてみました

オレンジ飾り切り2

1個のオレンジをカットして盛り付けました。

まず、ヘタの部分を横にした状態で

まな板の上に置き

左右の端っこを切り落とし

さらに3，4mmの厚さに1枚ずつ

切り落とし（スライス）します

そうするとタイヤのような形になります

断面を下にした状態で

半分にカットして

まず、片方の切り身の

果肉と白い甘皮の境目に

ナイフを入れて

皮に沿って切り取っていきます

（切り離した時に、身に
　甘皮がついていたら
　その部分を切り離しておきます）

皮を切り離したら

Vの字に芯の部分を切り離し

断面を下にして置きます

それを上から見て

大きなVの字になるように

斜めに2回カットして

スライスの上に乗せて

盛り付けます

残りの切り身は

芯をVの字にカットして取り除き

半分にカットして

それぞれの皮を切り取り

残っているスライスを

2等分したものの上に乗せ

盛り付けます

切り取った皮の内側についた

果肉をナイフでそぎ取り

それぞれの皮に

半分くらいの切れ込みを入れて

その切れ込みの片方を

もう片方に丸め込むようにして

飾りを作り器に盛って

完成です！

 

夜桜（よざくら）

月明かりに照らされた満開の桜並木の

下で行われる宴をイメージして

作りました。


レシピ


スカイウォッカ　30ml
（ウォッカ）

ジャポネ桜　10ml
（桜のリキュール）

パライソ　10ml
（ライチリキュール）

搾ったレモンジュース　10ml

シェークして、レモンの皮を

型抜きして作った

三日月と星をミントチェリーに

爪楊枝で止めたものを飾った

グラスに注ぐ


ウォッカを使ったのは

3月の下旬から4月の上旬の夜は

まだ肌寒いので

北国や冬のイメージで使いました。

桜のリキュールはもちろん桜の花を

イメージ。

パライソはスペイン語で楽園という

意味なので

楽しい宴会をイメージして使いました。

あとはこれだけだと甘すぎるので

酸味を加えるためと飾りに皮を使う

ことからレモンを使用しました。

ミントチェリーは夜空の黒が

月明かりに照らされることで出来る

薄明りをイメージして使ってます。

大人のメロンソーダ

アルコール入りの

メロンソーダがあったら

面白いなと思い

作ってみました！


レシピ

ミドリ　45ml
（メロンリキュール）

ボルス・ブルーキュラソー　ティースプーン1杯
（青色のオレンジ風味のリキュール）

無糖の炭酸水　適量


作り方

タンブラー（ガラスのコップ）に

ミドリとブルーキュラソーと氷を入れて

はし1本でグラスの内側をなぞるように

くるくると15回ほど混ぜます

はしを取り出し

グラスの内側と氷の間にできた隙間で

グラスの底が見えるところをめがけて

冷蔵庫で冷やしておいた炭酸水を

一気に注ぎます

先ほどのはしをグラスの中に入れ

グラスの内側をなぞるように

1回混ぜながら引き抜いて

完成です


より雰囲気を出すように

梗付きのさくらんぼを

グラスのふちに飾りました

ジャックローズ

りんごのブランデー
カルヴァドスを使った
綺麗な赤色のカクテルです

レシピ（私の好み）

ブラー・グラン・ソラージュ　45ml
（カルヴァドス）

搾ったライムジュース　15ml

モナン・グレナデンシロップ1tsp
（ティースプーン1杯）
（ザクロのシロップ）

これらをシェークしてグラスに注ぐ

写真の飾りは本来つかないものですが
ライムを搾った後の余った皮を
カタカナの「ト」を上下ひっくり返したような形に
カットしてマラスキーノチェリー（カクテル用の
あらかじめ種を取ってあるさくらんぼ）の
種を取った時に出来た穴に
差し込んで切れ込みを入れてグラスに飾っています

メランザーネ（なす）

イタリア語で野菜の「ナス」を
意味する言葉
「メランザーネ」と名付けました。


レシピ


ボルス・パルフェタムール　20ml
（スミレの花のリキュール）

サウザ・シルバー　10ml
（シルバーテキーラ）

ルジェ・グリーンアップル　15ml
（青リンゴのリキュール）

GET31　10ml
（ホワイトミントリキュール）

搾ったライムジュース　5ml


シェークして、黒オリーブ、爪楊枝、
星形に型抜きしたライムの皮で作った
ナスをイメージした飾りをつけた
グラスに注ぐ


茄子（ナス）の皮の色をイメージした
カクテルに茄子の飾りをつけて
仕上げました。

オレンジ飾り切り１

1個のオレンジをカットして

盛り付けた様子を写した

動画のご紹介です。

（動画の最後で皮を一部
  まな板の上に残してしまっている
  のは私の不手際です。
  ご了承くださいませ）

ブルームーン

スタンダードカクテル「ブルームーン」の
ご紹介です。

ドライジンをベースに
クレーム・ド・ヴァイオレット
（スミレの花のリキュール。「パルフェ・タムール」
  ともいいます）
レモンジュースで作るカクテルです


私の好きな具体的なレシピは


ビーフィーター47度　35ml
（ドライジン）

ボルス・パルフェタムール　10ml
（クレーム・ド・ヴァイオレット）

搾ったレモンジュース　15ml

をシェークしてグラスに注いだものです。

あくまで「好み」ということで
ご了承ください。


お写真はこちら

写真ではレモンを搾った時にでる皮を型抜きして
三日月と雲をグラスのふちに飾って
より雰囲気を出しています。

三日月は丸い型抜きを使って
（なければシェイカーのストレーナーの
出っ張っているところ（注ぎ口のところ）
で代用できます）

雲は100円ショップで売られている
お弁当用のプラスチックの型抜きを使いました。

三日月と雲にそれぞれ穴をあけて、乾麺の
スパゲッティで止めました。

レモンの三日月の作り方は
こちらの動画を参考にしてください。
（約1分30秒ほどの動画です）

グレープフルーツでお花模様♪

1個のグレープフルーツをカットして

盛り付けたものです。

中央のバラの花をイメージした飾りは

グレープフルーツの甘皮と爪楊枝で

作ったものです

横長にそぎ取った甘皮を

くるくると巻いていき

途中で皮を外側にひねったり戻したりを

繰り返しながら巻いていくと

バラの様な仕上がりになります♪


お皿に余白があったのでデコペンで

バースデースタイルにしてみました！

作り方はこちらの動画を参考にしてください！

動画はオレンジですが、グレープフルーツのほうが

作りやすいですよ♪